Gastronomía

En Asturias se conservan antiguas tradiciones culinarias. El cerdo y la ternera asturiana dominan en el campo de las carnes, sus platos típicos son los callos a la asturiana, la carne gobernada y el cachopo, que aunque no son netamente autóctonos si están muy arraigados en las tierras asturianas; otros platos también comunes para los asturianos son el churrasco, la caldereta de cordero y el lechazo al horno.

  

La fabada es el plato más afamado de Asturias, consistente en una acertada combinación de les fabes (alubias grandes) con  los mejores productos del cerdo como el tocino, lacón, chorizo, hueso de jamón y la morcilla asturiana. 

En sus ríos el salmón es otro gran protagonista de la mesa asturiana junto con la trucha, típicas de sus ríos impetuosos. También se elaboran platos que llevan pescado como la lubina, el cabracho, las angulas, el rape, el salmonete, etc.

A la hora de los postres aparecen los frixuelos (especie de tortitas muy finas endulzadas con azúcar o miel); el arroz con leche, les casadielles (rellenas de nueces y azúcar); así como diferentes tipos de tartas característicos de cada zona. 

También se puede encontrar gran variedad de quesos destacando: el queso de cabrales, el afuega l'pitu, gamoneo y el de los bellos. 

Para beber Asturias bebe la sidra con devoción, beberla y escanciarla es casi un rito, ya que el arte y la habilidad del escanciador dan a la sidra su aroma y sabor definitivo. Esta bebida está muy presente en la vida y en las celebraciones de los asturianos.